預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡易處理即可食用的菜品，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四類。

市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人認為，打造預(yù)制菜工業(yè)園符合農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級、農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級的趨勢，也滿足了人們從吃飽到吃好、吃健康、吃營養(yǎng)的現(xiàn)實需求，有著廣闊的市場前景。同時，也將助力全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責(zé)人認為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

因此，不少省市都在加緊出臺相關(guān)政策，跑步進入預(yù)制菜行業(yè)，試圖在賽道上先行發(fā)力。皓元食品宣布打造預(yù)制菜工業(yè)園，成為我市深度布局預(yù)制菜行業(yè)的先行者。

   那么，我們該如何發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?

    作為一個新風(fēng)口，大量資本涌入是必然的，而機遇同時也伴隨著競爭。企業(yè)由于客觀條件所限，不可能向所有目標客戶，提供滿足一切需求的預(yù)制菜。因此，企業(yè)必須細分市場，選擇最適合的目標群體，集中資源，制定有效的策略，以取得競爭優(yōu)勢。

同時，由于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進入門檻較低，很有可能出現(xiàn)產(chǎn)品的同質(zhì)化競爭。因此，一方面，政府部門要和行業(yè)一起，做好產(chǎn)品標準的制定和審核;另一方面，企業(yè)也要按照標準化、規(guī)?；?、品牌化的方向，深度研發(fā)便捷有特色的菜品。

在起跑之時，就要走上健康發(fā)展的軌道，這道預(yù)制菜，才能越吃越香!